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5 motivos para elaborar postres en vaso
Consigue ahora el curso Postres en vaso de Yann Duytsche con un descuento del 40% La “manera” en qué se degusta un plato es esencial para tener una experiencia u otra. El entorno y la vajilla pueden...
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¿Qué es un streusel o streuzel?
Yann Duytsche realizando streunsel Consigue ahora el curso Postres en vaso de Yann Duytsche con un descuento del 40% El streusel o streuzel es un postre típico de Alemania y significa “escampado,...
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Superalimentos: Semilla de Chía
En un articulo anterior ya contábamos qué eran los súperalimentos, que son: “aquellos alimentos que ayudan al organismo a estar en forma y a prevenir enfermedades. No se trata de productos mágicos o...
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Reinventando el postre: los nuevos enfoques creativos de Matías Sarli
Curso disponible en oferta de pre-lazamiento con un descuento especial Matías Sarli (80-20ml) está revolucionado el mundo del postre, gracias a la fusión de la cocina molecular, la mixología y la...
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Tipos de harina para elaborar pasta fresca
¿Qué es la harina? La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y otros alimentos ricos en almidón. La harina más habitual es la que se obtiene del trigo, pero también la podemos...
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La masa madre: crear vida, crear panes únicos
Consigue ahora el curso Técnicas de panadería con masa madre: domina los fermentos naturales con Xevi Ramon a mitad de precio con la oferta de pre-lazamiento La creación en general, artística,...
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Panes con historia, el secreto de un buen pan según Xevi Ramon
Uno de los panaderos más destacados del panorama gastronómico español es Xevi Ramon quien, no solo sabe hacer buenos panes, sino que conoce el secreto para que sea excelentes. Éste es, a parte de...
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Mª Jose San Román y los secretos de un buen arroz
La cocinera con Estrella Michelin Mª José San Román ha dedicado, desde sus inicios, gran parte de su tiempo a la investigación de algunos productos de gran importancia en nuestra gastronomía: el...
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El almidón en el arroz: La importancia del amilasa y la amilopectina
La base para una buena elaboración es tener unos buenos ingredientes, cuanto más se conozca el ingrediente más se podrá jugar con él para llegar a los resultados deseados. El conocimiento es lo que...
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Tipos de pasta largas que elabora Félix Martínez (La Castafiore)
La comida italiana tiene muchos emblemas quizás el más notorio de todos es la pasta (con el permiso de la pizza, claro). La pasta no es más que un alimento elaborada a base de harina, agua, sal y...
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